和生菓子・和半生菓子類 ゆべし と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ゆべしと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 7.1 | 14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 20.2 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 23.1 | -20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 12.7 | -9.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 13.6 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 2.2 | 71.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.8 | 2.1 | 67.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 12.6 | 58.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 43.6 | -43.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.2 | 52.3 | 18.9 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.8 | -3 | g | | ナトリウム | 230 | 19 | 211 | mg | | カリウム | 62 | 1300 | -1238 | mg | | カルシウム | 6 | 310 | -304 | mg | | マグネシウム | 15 | 150 | -135 | mg | | リン | 41 | 380 | -339 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.53 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.38 | 1.52 | -1.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | (Tr) | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 18 | 170 | -152 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.9 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 53 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.18 | -0.99 | mg | | ビオチン | 0.7 | 16 | -15.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 備考 | 試料： くるみ入り | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |