和生菓子・和半生菓子類 ゆべし と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ゆべしと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 40.2 | -18.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 24.6 | -22.5 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 24.9 | -22.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 28.8 | -25.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 32.2 | -28.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 0.4 | 73.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.8 | 0.4 | 69.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 3.2 | 67.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.2 | 0.7 | 70.5 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 230 | 4 | 226 | mg | | カリウム | 62 | 74 | -12 | mg | | カルシウム | 6 | 320 | -314 | mg | | マグネシウム | 15 | 150 | -135 | mg | | リン | 41 | 380 | -339 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.38 | 1.65 | -1.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | (Tr) | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 18 | 92 | -74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.8 | -5.7 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 65 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.6 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 14 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビオチン | 0.7 | 6.8 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： くるみ入り | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |