和生菓子・和半生菓子類 ゆべし と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ゆべしと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 2.4 | 19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 33.6 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 36.4 | -34 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 20.3 | -16.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 22 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 8.8 | 65.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.8 | 8.3 | 61.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 17.9 | 53 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 19.2 | -18.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.2 | 34.3 | 36.9 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 230 | 4 | 226 | mg | | カリウム | 62 | 2100 | -2038 | mg | | カルシウム | 6 | 120 | -114 | mg | | マグネシウム | 15 | 220 | -205 | mg | | リン | 41 | 640 | -599 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.06 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.38 | 2.37 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | (Tr) | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 18 | 240 | -222 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 16 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 280 | -272 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.68 | -0.49 | mg | | ビオチン | 0.7 | 27 | -26.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： くるみ入り | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |