和生菓子・和半生菓子類 ゆべし と大豆 ［その他］ 湯葉 生の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ゆべしと大豆 ［その他］ 湯葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 59.1 | -37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 21.4 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 21.8 | -19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 12.3 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 13.7 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 1.1 | 73 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.8 | 1 | 68.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 5.1 | 65.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.2 | 4.1 | 67.1 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 230 | 4 | 226 | mg | | カリウム | 62 | 290 | -228 | mg | | カルシウム | 6 | 90 | -84 | mg | | マグネシウム | 15 | 80 | -65 | mg | | リン | 41 | 250 | -209 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.7 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.38 | | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 18 | 100 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 4 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.4 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 25 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.34 | -0.15 | mg | | ビオチン | 0.7 | 14 | -13.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： くるみ入り | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |