和生菓子・和半生菓子類 ゆべし と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ゆべしと大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 8.3 | 13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 30.9 | -28.8 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 33.6 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 20.2 | -16.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 22.6 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 5.2 | 68.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.8 | 5 | 64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 18.6 | 52.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 17.3 | -16.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.2 | 30.7 | 40.5 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.8 | -4 | g | | ナトリウム | 230 | 2 | 228 | mg | | カリウム | 62 | 1800 | -1738 | mg | | カルシウム | 6 | 250 | -244 | mg | | マグネシウム | 15 | 250 | -235 | mg | | リン | 41 | 580 | -539 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.11 | -1 | mg | | マンガン | 0.38 | 2.54 | -2.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 18 | 660 | -642 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 20 | -18.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.77 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.45 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 220 | -212 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.68 | -1.49 | mg | | ビオチン | 0.7 | 33 | -32.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： くるみ入り | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |