和生菓子・和半生菓子類 ゆべし とでん粉 じゃがいもでん粉の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ゆべしとでん粉 じゃがいもでん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | でん粉 じゃがいもでん粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 18 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | | 2.1 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 89.8 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.8 | 81.6 | -11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 81.6 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.2 | 81.6 | -10.4 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | ナトリウム | 230 | 2 | 228 | mg | | カリウム | 62 | 34 | 28 | mg | | カルシウム | 6 | 10 | -4 | mg | | マグネシウム | 15 | 6 | 9 | mg | | リン | 41 | 40 | 1 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.38 | | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | (Tr) | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 18 | 0 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 0 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0 | 0.19 | mg | | ビオチン | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： くるみ入り | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |