和生菓子・和半生菓子類 ゆべし と調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ゆべしと調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 77 | -55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 3.2 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 3.7 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 7 | 67.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.8 | 6.9 | 62.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 10 | 60.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.2 | 10.8 | 60.4 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.8 | 7.6 | -6.8 | g | | ナトリウム | 230 | 3100 | -2870 | mg | | カリウム | 62 | 180 | -118 | mg | | カルシウム | 6 | 16 | -10 | mg | | マグネシウム | 15 | 25 | -10 | mg | | リン | 41 | 60 | -19 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.36 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | * | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | (Tr) | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 18 | 18 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 17 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.17 | 0.02 | mg | | ビオチン | 0.7 | 3.1 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 7.8 | -7.2 | g | | 備考 | 試料： くるみ入り | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |