和生菓子・和半生菓子類 ゆべし と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ゆべしと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 64.1 | -42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 22.5 | -20.4 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 27.2 | -24.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 6.8 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 3.5 | 8.3 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 0.3 | 73.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.8 | 0.2 | 69.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 5.4 | 65.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.2 | 0.3 | 70.9 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 230 | 25 | 205 | mg | | カリウム | 62 | 400 | -338 | mg | | カルシウム | 6 | 3 | 3 | mg | | マグネシウム | 15 | 38 | -23 | mg | | リン | 41 | 270 | -229 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.38 | Tr | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | 34 | -34 | μg | | セレン | 1 | 88 | -87 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 18 | 0 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 900 | -900 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 900 | -900 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 14 | -13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 20 | -19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 8 | 12 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ビオチン | 0.7 | 1.3 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 試料： くるみ入り | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |