和生菓子・和半生菓子類 ゆべし と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ゆべしと魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 70.7 | -48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 19.9 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 23 | -20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 3.7 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 3.5 | 5.1 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 0.3 | 73.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.8 | 0.2 | 69.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 4.5 | 66.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.2 | 0.3 | 70.9 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 230 | 66 | 164 | mg | | カリウム | 62 | 420 | -358 | mg | | カルシウム | 6 | 12 | -6 | mg | | マグネシウム | 15 | 33 | -18 | mg | | リン | 41 | 260 | -219 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 20 | -19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.65 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 8 | 10 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.72 | -0.53 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | 試料： くるみ入り | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |