和生菓子・和半生菓子類 ゆべし と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ゆべしと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 47.2 | -25.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 16.7 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 20 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 21.9 | -18.3 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 3.5 | 25.1 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 6.8 | 67.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.8 | 6.2 | 63.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 13.1 | 57.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.2 | 6.5 | 64.7 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 230 | 130 | 100 | mg | | カリウム | 62 | 310 | -248 | mg | | カルシウム | 6 | 14 | -8 | mg | | マグネシウム | 15 | 30 | -15 | mg | | リン | 41 | 210 | -169 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.08 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 3.7 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 9.9 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 8 | 16 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.7 | -0.51 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： くるみ入り | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |