和生菓子・和半生菓子類 ゆべし とその他 うに 生うにの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ゆべしとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 73.8 | -51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 11.7 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 16 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 2.5 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 3.5 | 4.8 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 3.3 | 70.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.8 | 3 | 66.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 9.8 | 61.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.2 | 3.3 | 67.9 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | g | | ナトリウム | 230 | 220 | 10 | mg | | カリウム | 62 | 340 | -278 | mg | | カルシウム | 6 | 12 | -6 | mg | | マグネシウム | 15 | 27 | -12 | mg | | リン | 41 | 390 | -349 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 0 | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 700 | -699 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.44 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.4 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 360 | -352 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.72 | -0.53 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 備考 | 試料： くるみ入り | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |