和生菓子・和半生菓子類 ゆべし と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ゆべしと魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 50.6 | -28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 17.5 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 18.6 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 20.6 | -17 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 3.5 | 26.9 | -23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | | 74.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.8 | | 69.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 9.1 | 61.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.2 | 1.7 | 69.5 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | g | | ナトリウム | 230 | 640 | -410 | mg | | カリウム | 62 | 200 | -138 | mg | | カルシウム | 6 | 9 | -3 | mg | | マグネシウム | 15 | 24 | -9 | mg | | リン | 41 | 160 | -119 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 430 | -430 | μg | | セレン | 1 | 73 | -72 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 18 | Tr | 18 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.7 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.36 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 8 | 4 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.71 | -0.52 | mg | | ビオチン | 0.7 | 7.6 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 備考 | 試料： くるみ入り | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |