和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.5 | 63.2 | -23.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 24.5 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 10 | 27.9 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 6 | -1.4 | g | | コレステロール | 16 | 77 | -61 | mg | | 脂質 | 5.1 | 7.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.4 | 1 | 41.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39 | 0.9 | 38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 5.6 | 36.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.4 | 1 | 42.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | g | | ナトリウム | 460 | 43 | 417 | mg | | カリウム | 310 | 220 | 90 | mg | | カルシウム | 28 | 4 | 24 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 87 | 160 | -73 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.01 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | セレン | 12 | 25 | -13 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 9 | Tr | 9 | μg | | レチノール | 2 | 1 | 1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 20 | | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 8 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2 | 4.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.34 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 38 | 9 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.82 | -0.02 | mg | | ビオチン | 1.9 | 2.9 | -1 | μg | | ビタミンC | 7 | 1 | 6 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |