和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 39.5 | 61.6 | -22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 23.1 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 10 | 28 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 9.2 | -4.6 | g | | コレステロール | 16 | 61 | -45 | mg | | 脂質 | 5.1 | 10.2 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.4 | 0.3 | 42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39 | 0.3 | 38.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 4.7 | 37.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.4 | 0.3 | 43.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 460 | 29 | 431 | mg | | カリウム | 310 | 470 | -160 | mg | | カルシウム | 28 | 3 | 25 | mg | | マグネシウム | 20 | 43 | -23 | mg | | リン | 87 | 300 | -213 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.01 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 36 | -36 | μg | | セレン | 12 | 90 | -78 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール | 2 | 910 | -908 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 20 | | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 910 | -907 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.4 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.18 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2 | 17 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 23 | -19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 10 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.25 | 0.55 | mg | | ビオチン | 1.9 | 1.4 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 7 | 2 | 5 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |