和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.5 | 72.3 | -32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 18.9 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 10 | 22.3 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 3.7 | 0.9 | g | | コレステロール | 16 | 59 | -43 | mg | | 脂質 | 5.1 | 4.1 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.4 | 0.1 | 42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39 | 0.1 | 38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 3.9 | 38.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.4 | 0.1 | 43.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | g | | ナトリウム | 460 | 66 | 394 | mg | | カリウム | 310 | 350 | -40 | mg | | カルシウム | 28 | 14 | 14 | mg | | マグネシウム | 20 | 28 | -8 | mg | | リン | 87 | 240 | -153 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.01 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | セレン | 12 | 31 | -19 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール | 2 | 11 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 11 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 32 | -31.9 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2 | 6.7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.64 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | μg | | 葉酸 | 38 | 20 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 1.27 | -0.47 | mg | | ビオチン | 1.9 | 9 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 7 | 1 | 6 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |