和生菓子・和半生菓子類 ねりきり と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ねりきりと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ねりきり | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 34 | 49.5 | -15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 22 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 5.3 | 25.7 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 18 | -17.8 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.3 | 18.4 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.9 | 0.1 | 61.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.2 | 0.1 | 58.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.4 | 3.4 | 54 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.1 | 0 | 60.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.3 | 6.4 | -6.1 | g | | ナトリウム | 2 | 2200 | -2198 | mg | | カリウム | 33 | 480 | -447 | mg | | カルシウム | 39 | 11 | 28 | mg | | マグネシウム | 16 | 25 | -9 | mg | | リン | 46 | 200 | -154 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | (Tr) | 28 | -28 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 33 | 1 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 4 | 12 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.9 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.6 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 13 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 2 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.81 | -1.77 | mg | | ビオチン | 1.3 | 5.6 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |