和生菓子・和半生菓子類 げっぺい と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 げっぺいと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 げっぺい | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 20.9 | 5.2 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 34.6 | -30.4 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 36.6 | -31.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 23 | -14.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 8.5 | 24.6 | -16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 67.1 | 6.8 | 60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.6 | 6.5 | 56.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.1 | 9.2 | 54.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 20.8 | -18.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.5 | 28.3 | 37.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 64 | 2100 | -2036 | mg | | カルシウム | 41 | 190 | -149 | mg | | マグネシウム | 24 | 220 | -196 | mg | | リン | 64 | 700 | -636 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.19 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.53 | 2.63 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 36 | 380 | -344 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 71 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 7.5 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 19 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 6.1 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 2 | 81 | -79 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.56 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 210 | -202 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.93 | -0.7 | mg | | ビオチン | 1.1 | 31 | -29.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | あん（小豆あん、くるみ、水あめ、ごま等）入り
部分割合： 皮 5、あん 4 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |