和生菓子・和半生菓子類 げっぺい と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 げっぺいと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 げっぺい | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 20.9 | 63.5 | -42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 15.2 | -11 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 15.3 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 16.8 | -8.5 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 8.5 | 17.8 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 67.1 | 2.2 | 64.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.6 | 2 | 60.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.1 | 1.3 | 62.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.5 | 1.6 | 63.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 190 | -188 | mg | | カリウム | 64 | 80 | -16 | mg | | カルシウム | 41 | 270 | -229 | mg | | マグネシウム | 24 | 98 | -74 | mg | | リン | 64 | 200 | -136 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.53 | 1.3 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 32 | -32 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 36 | 60 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 8.1 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 2 | 43 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 4 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 21 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.2 | 0.03 | mg | | ビオチン | 1.1 | 7.6 | -6.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | あん（小豆あん、くるみ、水あめ、ごま等）入り
部分割合： 皮 5、あん 4 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |