和生菓子・和半生菓子類 げっぺい と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 げっぺいと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 げっぺい | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 20.9 | 33.3 | -12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 21.8 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 25.1 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 24 | -15.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 8.5 | 25.3 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 67.1 | 15.6 | 51.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.6 | 14.2 | 48.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.1 | 18.5 | 45.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.5 | 14.9 | 50.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 64 | 440 | -376 | mg | | カルシウム | 41 | 17 | 24 | mg | | マグネシウム | 24 | 33 | -9 | mg | | リン | 64 | 260 | -196 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.15 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 30 | -29 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 36 | 6 | 30 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 9.3 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ビタミンK | 2 | 32 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 1.09 | -1.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.1 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 6 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.16 | -0.93 | mg | | ビオチン | 1.1 | 4.6 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | あん（小豆あん、くるみ、水あめ、ごま等）入り
部分割合： 皮 5、あん 4 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |