和生菓子・和半生菓子類 げっぺい とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 げっぺいとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 げっぺい | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 20.9 | 13 | 7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 12.8 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 4.7 | 15 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 3.3 | 5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.5 | 3.6 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 67.1 | 45.5 | 21.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.6 | 41.5 | 21.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.1 | 60.5 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 7.1 | -5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.5 | 65.1 | 0.40000000000001 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 64 | 750 | -686 | mg | | カルシウム | 41 | 32 | 9 | mg | | マグネシウム | 24 | 340 | -316 | mg | | リン | 64 | 700 | -636 | mg | | 鉄 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.91 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.53 | 2.42 | -1.89 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 36 | 77 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.1 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.76 | -0.7 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 84 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 2.6 | -2.37 | mg | | ビオチン | 1.1 | 38 | -36.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | あん（小豆あん、くるみ、水あめ、ごま等）入り
部分割合： 皮 5、あん 4 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |