和生菓子・和半生菓子類 きんつば と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 きんつばと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 きんつば | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 34 | 70.5 | -36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 2.4 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 6 | 3.9 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 13.9 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.7 | 14.3 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.8 | 2.2 | 57.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 56.1 | 2.1 | 54 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.1 | 4.7 | 49.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 6.2 | -0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 58.6 | 10.1 | 48.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 120 | 2 | 118 | mg | | カリウム | 160 | 570 | -410 | mg | | カルシウム | 20 | 1 | 19 | mg | | マグネシウム | 22 | 15 | 7 | mg | | リン | 73 | 130 | -57 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.24 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 47 | 9 | 38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 28 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 7.8 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 30 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.19 | -0.97 | mg | | ビオチン | 1.7 | 11 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 小豆つぶしあん入り
部分割合： 皮 1、あん 9 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |