和生菓子・和半生菓子類 きんつば と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 きんつばと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 きんつば | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 34 | 60 | -26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 16 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 6 | 18.4 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 19.3 | -18.9 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0.7 | 20.2 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.8 | 0.5 | 59.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 56.1 | 0.5 | 55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.1 | 3.8 | 50.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.6 | 0.5 | 58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 120 | 53 | 67 | mg | | カリウム | 160 | 300 | -140 | mg | | カルシウム | 20 | 4 | 16 | mg | | マグネシウム | 22 | 17 | 5 | mg | | リン | 73 | 170 | -97 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.41 | Tr | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.9 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 9.5 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 8 | 7 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.72 | -0.5 | mg | | ビオチン | 1.7 | | 1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 小豆つぶしあん入り
部分割合： 皮 1、あん 9 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |