和生菓子・和半生菓子類 きんつば と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 きんつばと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 きんつば | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 34 | 56.7 | -22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 21 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 6 | 25.2 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 14.1 | -13.7 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 0.7 | 15.8 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 59.8 | 0.4 | 59.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 56.1 | 0.4 | 55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.1 | 6.2 | 47.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.6 | 0.4 | 58.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 120 | 61 | 59 | mg | | カリウム | 160 | 460 | -300 | mg | | カルシウム | 20 | 16 | 4 | mg | | マグネシウム | 22 | 34 | -12 | mg | | リン | 73 | 320 | -247 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.01 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 1 | 37 | -36 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 47 | 0 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.4 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 8 | 10 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.65 | -1.43 | mg | | ビオチン | 1.7 | 6.1 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 小豆つぶしあん入り
部分割合： 皮 1、あん 9 | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |