和生菓子・和半生菓子類 きんぎょく糖 と（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 きんぎょく糖と（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 きんぎょく糖 | （ひらたけ類） ひらたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 28 | 89.1 | -61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | (Tr) | 2.1 | -2.1 | g | | たんぱく質 | (Tr) | 3.4 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.8 | 1.4 | 73.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.2 | 1.3 | 69.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.2 | 4.1 | 67.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 6.6 | 65.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | (Tr) | 0.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 2 | 260 | -258 | mg | | カルシウム | 7 | 1 | 6 | mg | | マグネシウム | 1 | 10 | -9 | mg | | リン | (Tr) | 86 | -86 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0 | 7 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 71 | -71 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 2.36 | -2.36 | mg | | ビオチン | (Tr) | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |