和生菓子・和半生菓子類 きんぎょく糖 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 きんぎょく糖と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 きんぎょく糖 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 28 | 33 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | (Tr) | 4.6 | -4.6 | g | | たんぱく質 | (Tr) | 5.8 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.8 | 60.3 | 14.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.2 | 55.9 | 15.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.2 | 59.3 | 11.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 59.2 | 12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 2 | 61 | -59 | mg | | カルシウム | 7 | 5 | 2 | mg | | マグネシウム | 1 | 16 | -15 | mg | | リン | (Tr) | 83 | -83 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | (Tr) | 0.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.74 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 71 | -71 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 0.42 | -0.42 | mg | | ビオチン | (Tr) | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |