和生菓子・和半生菓子類 きりざんしょ と（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 きりざんしょと（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 きりざんしょ | （ひらたけ類） ひらたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 38 | 89.1 | -51.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 3.4 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 1.4 | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 1.3 | 57.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.4 | 4.1 | 55.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 59.3 | 6.6 | 52.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 66 | 2 | 64 | mg | | カリウム | 31 | 260 | -229 | mg | | カルシウム | 2 | 1 | 1 | mg | | マグネシウム | 8 | 10 | -2 | mg | | リン | 32 | 86 | -54 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 26 | 1 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 7.6 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 71 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 2.36 | -2.14 | mg | | ビオチン | 0.4 | 13 | -12.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |