和生菓子・和半生菓子類 ぎゅうひ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ぎゅうひと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ぎゅうひ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 36 | 68.2 | -32.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 18 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 21.1 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 8.8 | -8.6 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 0.2 | 9.1 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 0.6 | 65 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.7 | 0.5 | 61.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.5 | 4.1 | 58.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.4 | 0.6 | 61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | (Tr) | 1 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 60 | -59 | mg | | カリウム | 1 | 340 | -339 | mg | | カルシウム | 1 | 4 | -3 | mg | | マグネシウム | 1 | 20 | -19 | mg | | リン | 10 | 190 | -180 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | (Tr) | 0.12 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 8 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビオチン | 0.2 | | 0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |