和生菓子・和半生菓子類 かるかん と（こんぶ類） 削り昆布の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 かるかんと（こんぶ類） 削り昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 かるかん | （こんぶ類） 削り昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.5 | 24.4 | 18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 5.2 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 6.5 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 57.7 | | 57.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 54.1 | | 54.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.8 | 23.6 | 31.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 28.2 | -27.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.8 | 50.2 | 4.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 18 | -17.7 | g | | ナトリウム | 2 | 2100 | -2098 | mg | | カリウム | 120 | 4800 | -4680 | mg | | カルシウム | 3 | 650 | -647 | mg | | マグネシウム | 8 | 520 | -512 | mg | | リン | 32 | 190 | -158 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.19 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 760 | -760 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 760 | -759 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 64 | -64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.28 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 32 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.14 | 0.15 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 19 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |