和生菓子・和半生菓子類 かるかん と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 かるかんと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 かるかん | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 42.5 | 79.1 | -36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.4 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 57.7 | 7.5 | 50.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 54.1 | 7.4 | 46.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.8 | 9.3 | 45.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.8 | 12.4 | 42.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 48 | -46 | mg | | カリウム | 120 | 400 | -280 | mg | | カルシウム | 3 | 35 | -32 | mg | | マグネシウム | 8 | 13 | -5 | mg | | リン | 32 | 37 | -5 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 4500 | -4500 | μg | | β-カロテン | | 9900 | -9900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 12000 | -11999 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 31 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.45 | -0.16 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |