和生菓子・和半生菓子類 かるかん とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 かるかんとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 かるかん | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.5 | 13 | 29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 12.8 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 15 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 57.7 | 45.5 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 54.1 | 41.5 | 12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.8 | 60.5 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 7.1 | -6.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.8 | 65.1 | -10.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 120 | 750 | -630 | mg | | カルシウム | 3 | 32 | -29 | mg | | マグネシウム | 8 | 340 | -332 | mg | | リン | 32 | 700 | -668 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.91 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.17 | 2.42 | -2.25 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 17 | 77 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.1 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.76 | -0.72 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 84 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 2.6 | -2.31 | mg | | ビオチン | 0.7 | 38 | -37.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |