和生菓子・和半生菓子類 かのこ と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 かのこと（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 かのこ | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 34 | 84.2 | -50.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 2 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 3.2 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.4 | 3.8 | 58.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59 | 3.7 | 55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.5 | 5.3 | 52.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 4.2 | -0.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 8.1 | 52.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 22 | 3 | 19 | mg | | カリウム | 61 | 380 | -319 | mg | | カルシウム | 22 | Tr | 22 | mg | | マグネシウム | 19 | 13 | 6 | mg | | リン | 56 | 100 | -44 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 26 | | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | (Tr) | 2.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.8 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 7.5 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 36 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.31 | -1.29 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |