和生菓子・和半生菓子類 カステラ と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 9.5 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 5.1 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 5.8 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1 | 3.3 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 1.3 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 0.1 | 65.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 0.1 | 61.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 9.7 | 52.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 32.1 | -31.6 | g | | 糖アルコール | 0 | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 64.3 | -2.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 19.1 | -18.6 | g | | ナトリウム | 71 | 2600 | -2529 | mg | | カリウム | 86 | 6100 | -6014 | mg | | カルシウム | 27 | 780 | -753 | mg | | マグネシウム | 7 | 530 | -523 | mg | | リン | 85 | 180 | -95 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 8 | 200000 | -199992 | μg | | セレン | 15 | 2 | 13 | μg | | クロム | (Tr) | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 4 | 11 | -7 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1600 | -1599 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 43 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 1600 | -1593 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 130 | -39 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 110 | -104 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.3 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 240 | -218 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.35 | 0.19 | mg | | ビオチン | 11 | 9.7 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |