和生菓子・和半生菓子類 カステラ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 64.1 | -38.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | | 6.5 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 3.4 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 13.7 | -9.4 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 14 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 14.4 | 51.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 13.1 | 48.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 12.8 | 49.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 4.4 | -3.9 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 17.8 | 44 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 71 | 32 | 39 | mg | | カリウム | 86 | 230 | -144 | mg | | カルシウム | 27 | 40 | -13 | mg | | マグネシウム | 7 | 13 | -6 | mg | | リン | 85 | 84 | 1 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 15 | 4 | 11 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール | 90 | | 90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 15 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 15 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 1 | 90 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0.3 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 17 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.9 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 12 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.94 | -0.4 | mg | | ビオチン | 11 | 5.2 | 5.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |