和生菓子・和半生菓子類 カステラ と（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 64.2 | -38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 1.5 | 5 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 2.3 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 5 | -0.7 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 5.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 0.7 | 65 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 0.6 | 61.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 0.2 | 62.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 28.6 | -28.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 27.8 | 34 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 71 | 11 | 60 | mg | | カリウム | 86 | 130 | -44 | mg | | カルシウム | 27 | 29 | -2 | mg | | マグネシウム | 7 | 37 | -30 | mg | | リン | 85 | 18 | 67 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.3 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 0 | 91 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 38 | -35.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 4 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.06 | 0.48 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |