和生菓子・和半生菓子類 カステラ とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 79.2 | -53.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 4.8 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 6.9 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 6.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 3.2 | 62.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 3.2 | 58.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 8.2 | 54.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 6.1 | 55.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | ナトリウム | 71 | 9 | 62 | mg | | カリウム | 86 | 590 | -504 | mg | | カルシウム | 27 | 64 | -37 | mg | | マグネシウム | 7 | 37 | -30 | mg | | リン | 85 | 140 | -55 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 15 | 3 | 12 | μg | | クロム | (Tr) | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 15 | -11 | μg | | レチノール | 90 | | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1200 | -1199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 13 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 1200 | -1193 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 97 | -6 | μg | | ビタミンD | 2.3 | | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 5.8 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 270 | -264 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 340 | -318 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.47 | -0.93 | mg | | ビオチン | 11 | 17 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |