和生菓子・和半生菓子類 カステラ と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 53.7 | -28.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 5 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 8.2 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 5.2 | -0.9 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 5.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 1.2 | 64.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 1.2 | 60.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 27.6 | 35 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 30.6 | 31.2 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | ナトリウム | 71 | 16 | 55 | mg | | カリウム | 86 | 610 | -524 | mg | | カルシウム | 27 | 18 | 9 | mg | | マグネシウム | 7 | 29 | -22 | mg | | リン | 85 | 200 | -115 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 0 | 91 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 3 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.3 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 1.8 | -1.75 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 120 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.68 | -0.14 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |