和生菓子・和半生菓子類 カステラ と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 85.7 | -60.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 1.1 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 1.6 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 5.7 | -1.4 | g | | コレステロール | 160 | (Tr) | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 2.7 | 63 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 2.7 | 59.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 4.3 | 58.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 5.9 | 55.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 71 | 6 | 65 | mg | | カリウム | 86 | 250 | -164 | mg | | カルシウム | 27 | 53 | -26 | mg | | マグネシウム | 7 | 17 | -10 | mg | | リン | 85 | 33 | 52 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 77 | -76 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 2 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 78 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 7 | 84 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 120 | -114 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 130 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.3 | 0.24 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |