和生菓子・和半生菓子類 カステラ と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 8.4 | 17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 7.3 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 9.7 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 0.3 | 4 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 0.8 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | | 65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | | 61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 51.3 | 11.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 21.3 | -20.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 69.7 | -7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 8.5 | -8 | g | | ナトリウム | 71 | 210 | -139 | mg | | カリウム | 86 | 3500 | -3414 | mg | | カルシウム | 27 | 500 | -473 | mg | | マグネシウム | 7 | 160 | -153 | mg | | リン | 85 | 220 | -135 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.74 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 8 | 20 | -12 | μg | | セレン | 15 | 2 | 13 | μg | | クロム | (Tr) | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 29 | -25 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 0 | 91 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 6.1 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 210 | -188 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.24 | -0.7 | mg | | ビオチン | 11 | 5.9 | 5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |