和生菓子・和半生菓子類 カステラ と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 65.5 | -39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 13.8 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 15 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 7.5 | -3.2 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 8.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 1.6 | 64.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 1.5 | 60.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 3.5 | 59.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 8 | -7.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 9.9 | 51.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 71 | 1 | 70 | mg | | カリウム | 86 | 440 | -354 | mg | | カルシウム | 27 | 69 | -42 | mg | | マグネシウム | 7 | 66 | -59 | mg | | リン | 85 | 230 | -145 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.93 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 15 | 3 | 12 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 85 | -81 | μg | | レチノール | 90 | | 90 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 5 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | Tr | 91 | μg | | ビタミンD | 2.3 | | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 7.1 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 18 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 4 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 36 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.08 | 0.46 | mg | | ビオチン | 11 | 9.9 | 1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |