和生菓子・和半生菓子類 カステラ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 72.6 | -47 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 12.3 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 12.4 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 12.5 | -8.2 | g | | コレステロール | 160 | (Tr) | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 13.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 0.1 | 65.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 0.1 | 61.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 1.1 | 61.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 0.3 | 61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 71 | Tr | 71 | mg | | カリウム | 86 | 12 | 74 | mg | | カルシウム | 27 | 140 | -113 | mg | | マグネシウム | 7 | 59 | -52 | mg | | リン | 85 | 180 | -95 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 15 | 4 | 11 | μg | | クロム | (Tr) | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 22 | -18 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 0 | 91 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 26 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.2 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 3 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.02 | 0.52 | mg | | ビオチン | 11 | 3.3 | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |