和生菓子・和半生菓子類 カステラ と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 3.9 | 21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | | 6.5 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 37.8 | -30.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 14.7 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | | 65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | | 61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 20.7 | 41.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 18.8 | -18.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 39.5 | 22.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | g | | ナトリウム | 71 | 0 | 71 | mg | | カリウム | 86 | 1400 | -1314 | mg | | カルシウム | 27 | 100 | -73 | mg | | マグネシウム | 7 | 200 | -193 | mg | | リン | 85 | 720 | -635 | mg | | 鉄 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.13 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.86 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 19 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 19 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 2 | 89 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 19 | -16.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 190 | -184 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.73 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 9.7 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.56 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 460 | -438 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.59 | -0.05 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |