和生菓子・和半生菓子類 カステラ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 2.7 | 22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 35.6 | -29.1 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 37.7 | -30.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 19.1 | -14.8 | g | | コレステロール | 160 | (Tr) | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 20.7 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 9.5 | 56.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 9 | 52.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 17.5 | 45.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 18.4 | -17.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 33.9 | 27.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 71 | 4 | 67 | mg | | カリウム | 86 | 2000 | -1914 | mg | | カルシウム | 27 | 160 | -133 | mg | | マグネシウム | 7 | 250 | -243 | mg | | リン | 85 | 650 | -565 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.29 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1 | 7 | μg | | セレン | 15 | 5 | 10 | μg | | クロム | (Tr) | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 800 | -796 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 2 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 10 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 1 | 90 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 17 | -16.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 6 | 38 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 250 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.57 | -0.03 | mg | | ビオチン | 11 | 25 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |