和生菓子・和半生菓子類 カステラ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 2.4 | 23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 33.6 | -27.1 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 36.4 | -29.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 20.3 | -16 | g | | コレステロール | 160 | (Tr) | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 22 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 8.8 | 56.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 8.3 | 53.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 17.9 | 44.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 19.2 | -18.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 34.3 | 27.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 71 | 4 | 67 | mg | | カリウム | 86 | 2100 | -2014 | mg | | カルシウム | 27 | 120 | -93 | mg | | マグネシウム | 7 | 220 | -213 | mg | | リン | 85 | 640 | -555 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.06 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.37 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1 | 7 | μg | | セレン | 15 | 3 | 12 | μg | | クロム | (Tr) | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 4 | 240 | -236 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 12 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 3 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 14 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 1 | 90 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 16 | -15.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 6 | 32 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 280 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.68 | -0.14 | mg | | ビオチン | 11 | 27 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |