和生菓子・和半生菓子類 カステラ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 12.7 | 12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 31.5 | -25 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 33.9 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 16.5 | -12.2 | g | | コレステロール | 160 | Tr | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 18.8 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 7.7 | 58 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 7.3 | 54.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 11.3 | 51.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 20.6 | -20.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 28.9 | 32.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | g | | ナトリウム | 71 | 1 | 70 | mg | | カリウム | 86 | 1800 | -1714 | mg | | カルシウム | 27 | 140 | -113 | mg | | マグネシウム | 7 | 200 | -193 | mg | | リン | 85 | 620 | -535 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.96 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.24 | -2.14 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 15 | 3 | 12 | μg | | クロム | (Tr) | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 570 | -566 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 24 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 3 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 26 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 2 | 89 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 6 | 36 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.73 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 350 | -328 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.98 | -0.44 | mg | | ビオチン | 11 | 26 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |