和生菓子・和半生菓子類 カステラ と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 7.8 | 17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 44.1 | -37.6 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 46.3 | -39.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1.9 | 2.4 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 3 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | | 65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | | 61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 22.2 | 40.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 17.8 | -17.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 36.7 | 25.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 6.2 | -5.7 | g | | ナトリウム | 71 | 3 | 68 | mg | | カリウム | 86 | 2400 | -2314 | mg | | カルシウム | 27 | 270 | -243 | mg | | マグネシウム | 7 | 290 | -283 | mg | | リン | 85 | 730 | -645 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.7 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.41 | -1.38 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.61 | -2.51 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 0 | 91 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.67 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 13 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.64 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 370 | -348 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.89 | -1.35 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |