和生菓子・和半生菓子類 カステラ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 2.6 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 34.6 | -28.1 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 37.5 | -30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 23.7 | -19.4 | g | | コレステロール | 160 | (Tr) | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 25.1 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 6.8 | 58.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 6.5 | 55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 18.4 | 44.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 15.3 | -14.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 29.5 | 32.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.4 | -4.9 | g | | ナトリウム | 71 | 2 | 69 | mg | | カリウム | 86 | 2000 | -1914 | mg | | カルシウム | 27 | 180 | -153 | mg | | マグネシウム | 7 | 250 | -243 | mg | | リン | 85 | 680 | -595 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.23 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.32 | -2.22 | mg | | ヨウ素 | 8 | Tr | 8 | μg | | セレン | 15 | 5 | 10 | μg | | クロム | (Tr) | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 4 | 370 | -366 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 6 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 1 | 90 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.9 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 15 | -14.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 42 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 250 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.74 | -0.2 | mg | | ビオチン | 11 | 33 | -22 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |