和生菓子・和半生菓子類 カステラ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 4 | 21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 34.3 | -27.8 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 36.7 | -29.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 24.7 | -20.4 | g | | コレステロール | 160 | (Tr) | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 25.7 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 7.1 | 58.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 6.8 | 55 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 13.9 | 48.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 18.1 | -17.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 28.5 | 33.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.1 | -4.6 | g | | ナトリウム | 71 | 1 | 70 | mg | | カリウム | 86 | 2000 | -1914 | mg | | カルシウム | 27 | 190 | -163 | mg | | マグネシウム | 7 | 260 | -253 | mg | | リン | 85 | 660 | -575 | mg | | 鉄 | 0.7 | 8 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.12 | -1.09 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.75 | -2.65 | mg | | ヨウ素 | 8 | Tr | 8 | μg | | セレン | 15 | 5 | 10 | μg | | クロム | (Tr) | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 4 | 380 | -376 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 4 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | Tr | 91 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 27 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.24 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 220 | -198 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.01 | -0.47 | mg | | ビオチン | 11 | 31 | -20 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |