和生菓子・和半生菓子類 カステラ と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 11.7 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 31 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 33 | -25.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 19.9 | -15.6 | g | | コレステロール | 160 | Tr | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 21.7 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 7 | 58.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 6.6 | 55.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 16.7 | 45.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 15.9 | -15.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 28.8 | 33 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | ナトリウム | 71 | 1 | 70 | mg | | カリウム | 86 | 1800 | -1714 | mg | | カルシウム | 27 | 230 | -203 | mg | | マグネシウム | 7 | 230 | -223 | mg | | リン | 85 | 480 | -395 | mg | | 鉄 | 0.7 | 8.6 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.97 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 8 | 2 | 6 | μg | | セレン | 15 | 28 | -13 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 300 | -296 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 7 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 1 | 90 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 15 | -14.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 34 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.88 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 10 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 220 | -198 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.49 | -0.95 | mg | | ビオチン | 11 | 34 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |