和生菓子・和半生菓子類 カステラ と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 22.2 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 2.7 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 3.1 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 0.6 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 66.5 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 62.5 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 65.8 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 71.9 | -10.1 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 71 | 18 | 53 | mg | | カリウム | 86 | 980 | -894 | mg | | カルシウム | 27 | 53 | -26 | mg | | マグネシウム | 7 | 45 | -38 | mg | | リン | 85 | 93 | -8 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | Tr | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 0 | 91 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.4 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 13 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.35 | -0.81 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |