和生菓子・和半生菓子類 カステラ とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラとケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 20 | 5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 5.3 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 5.8 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 23.2 | -18.9 | g | | コレステロール | 160 | 160 | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 25.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 50.8 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 47.4 | 14.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 49.8 | 12.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 48 | 13.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 71 | 240 | -169 | mg | | カリウム | 86 | 74 | 12 | mg | | カルシウム | 27 | 22 | 5 | mg | | マグネシウム | 7 | 7 | 0 | mg | | リン | 85 | 67 | 18 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 8 | 10 | -2 | μg | | セレン | 15 | 8 | 7 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール | 90 | 190 | -100 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 51 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 5 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 52 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 140 | -49 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 1.2 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 22 | 16 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.48 | 0.06 | mg | | ビオチン | 11 | 7 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |